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du mardi au samedi : 9h - 19h00
le dimanche : 10h - 13h
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Un savoir-faire d'excellence
La carte
Découvrez nos créations de haute pâtisserie, façonnées avec exigence, précision et cette élégance profondément française qui signe l'identité de notre Maison.
à propos
La Pâtisserie des Marseillais
Maison de Haute Pâtisserie à Marseille.
À quelques pas du Vieux-Port, La Pâtisserie des Marseillais célèbre l’art de la haute pâtisserie avec exigence et élégance.
Chaque création raconte une histoire : celle des saveurs authentiques, sublimées par des ingrédients d’exception — vanilles de Madagascar et de Tahiti, chocolat de grand cru, beurre d’Échiré AOP, farine française Label Rouge, fleur de sel de l’île de Ré.
Pascal Guglielmi, héritier d’un savoir-faire familial et formé à l’école Bellouet Conseil auprès de Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France, façonne des pâtisseries où précision, émotion et raffinement se rencontrent.
Au fil des saisons, il compose des créations élégantes et lumineuses, guidées par une seule promesse : l’excellence du goût.
Né à Bordeaux, Pascal Guglielmi a grandi en Charente-Maritime avant de devenir Marseillais d’adoption.
Le beurre d’Échiré, une histoire de goût et de mémoire
Utiliser ce beurre d’exception, c’est bien plus qu’un choix d’ingrédient :
c’est un hommage à la Charente-Maritime où j’ai grandi, et aux saveurs qui ont façonné mon palais.
C’était celui des tartines préparées par ma grand-mère, celui qui parfumait la galette charentaise dégustée en famille, celui dont l’arôme flottait en traversant Beurlay, ce village où l’odeur de beurre frais semblait éternelle.
À travers mes créations, je partage un fragment de cette mémoire gustative :
une pâtisserie où tradition, émotion et exigence se rencontrent.
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Pascal Guglielmi
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