Fermé le lundi
du mardi au samedi : 9h - 19h00
le dimanche : 10h - 13h
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à propos du Chef Pâtissier
Pascal Guglielmi
La Pâtisserie des Marseillais est aujourd’hui reconnue comme une maison de haute pâtisserie à Marseille, dédiée à une pâtisserie de luxe où exigence, élégance et émotion guident chaque création.
Natif de Bordeaux, Pascal Guglielmi découvre très tôt l’univers de la pâtisserie dans l’atelier de son père. Pourtant, il suit d’abord la voie familiale du rail et devient cheminot, métier qu’il exercera pendant seize années en sillonnant la France à bord des trains.
Un parcours atypique, où la rigueur, la précision et le sens du détail façonnent déjà les qualités qui deviendront plus tard sa signature.
À 34 ans, guidé par une passion longtemps contenue, il réoriente sa carrière vers la pâtisserie et obtient son CAP à Marseille. Perfectionniste, il choisit ensuite de se former à l’école Bellouet Conseil, sous la direction de Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France, avant de se perfectionner au sein de maisons d’exception, dont la prestigieuse pâtisserie Stohrer à Paris.
Aujourd’hui, avec La Pâtisserie des Marseillais, Pascal Guglielmi signe une pâtisserie de luxe, raffinée et moderne, qui s’impose comme une référence à Marseille.
Notre équipe
ALEXIS,
Chef exécutif
Installé à Marseille depuis plus de deux ans, Alexis a rejoint La Pâtisserie des Marseillais après l’obtention de son CAP. Porté par une réelle passion pour la haute pâtisserie, il a progressivement affirmé son talent jusqu’à devenir Chef Exécutif de la Maison.
Discret, précis et profondément appliqué, il incarne une rigueur quotidienne essentielle : maîtrise des textures, justesse des cuissons, élégance des finitions. Aux côtés de Pascal, il veille à la constance, au rythme du laboratoire et à l’excellence qui fait la signature de la Maison.
Chef Exécutif engagé et respecté, Alexis est aujourd’hui l’un des piliers de La Pâtisserie des Marseillais, garant de la qualité et de l’harmonie de nos créations.
ALEXANDRE,
Sous-Chef Pâtissier
Originaire de Marseille, Alexandre est diplômé d’un CAP pâtissier et d’un baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier. Il a ensuite enrichi sa formation à l’École Ducasse, où il s’est perfectionné en chocolaterie et développé une maîtrise technique qui fait aujourd’hui la force de son travail.
Depuis son arrivée, il se distingue par son professionnalisme, sa précision et une créativité toujours juste. Investi, attentif aux détails et doté d’un sens esthétique affirmé, il contribue chaque jour à la réalisation de nos pâtisseries d’exception, en apportant son regard, son énergie et son talent.
Sous-Chef passionné et prometteur, Alexandre s’impose naturellement comme l’un des artisans essentiels du laboratoire et un acteur précieux de l’excellence de La Pâtisserie des Marseillais.
Angelo, accueil et expérience client
Avec plusieurs années d’expérience dans la vente et l’accueil, Angelo incarne le visage de La Pâtisserie des Marseillais et l’art du service à la française.
Polyglotte — français, anglais et italien — il accompagne chaque client avec une attention précieuse, un sens du détail rare et une courtoisie naturelle qui reflètent l’esprit de la Maison.
Attentif, élégant et parfaitement à l’écoute, il veille à ce que chaque visite soit un moment privilégié. Grâce à son professionnalisme et à sa bienveillance, Angelo contribue chaque jour à faire de notre boutique un lieu où l’exigence, la chaleur humaine et le raffinement se rencontrent.
Conseiller de vente passionné, il est l’un des ambassadeurs essentiels de notre Maison auprès de nos clients.
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