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à propos du Chef Pâtissier

Pascal Guglielmi

Natif de Bordeaux, ce n’est pas dans la vigne que Pascal a fait ses premiers pas, mais dans l’atelier de pâtisserie de son père. Entré dans la vie professionnelle, il a pourtant d’abord suivi le chemin de sa mère, Cheminote, avant de réaiguiller sa carrière, à 34 ans, sur une voie plus gourmande. Durant seize années, Pascal a sillonné la France à bord des trains. Mais, au fil du temps, le gourmet qui sommeillait en lui s’est réveillé. Pascal Guglielmi a écouté sa passion et s’est lancé dans la pâtisserie pour plonger dans un univers de douceurs et de plaisir. Il passe un CAP à Marseille avec succès. Mais, perfectionniste, c’est dans une école de haute volée que le jeune pâtissier décide de poursuivre sa formation : Bellouet Conseil dirigée d’une main de maître par Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France. Pour parfaire son art, Pascal enchaînera encore avec des stages dont un dans la plus ancienne pâtisserie de Paris, la maison Stohrer. Attaché profondément à la Cité Phocéenne, il continuera à travailler dans différentes pâtisseries jusqu’à l’ouverture de sa boutique :

« La Pâtisserie des Marseillais ».  

Notre équipe

l'apprenti-pâtissier 

Ziad, notre apprenti-pâtissier est déjà passionné par ce métier à seulement 16 ans. Il assiste le Chef dans la réalisation de nos petits gâteaux et passera son CAP au lycée hôtelier en 2024.

Nous rejoindre

Vous êtes pâtissier(e), apprenti(e) ou spécialisé dans la vente et vous souhaitez nous rejoindre ? Pour postuler, rdv directement en boutique ou par mail 

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